Préparation
- Eplucher les pommes de terre et le céleri et les râper finement.
- Nettoyer les oignons et couper en rondelles les parties blanches et vertes.
- Mélanger les légumes râpés avec l’oignon, les œufs et la farine. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol. Prendre 2 c-à-s de la préparation aux légumes et former une galette en l’aplatissant légèrement. Cuire la galette 2-3 minutes de chaque côté puis déposer sur du papier absorbant. Reproduire l’opération pour confectionner d’autres galettes, et les garder au chaud.
- Avec un couteau aiguisé, retirer les tendons de la viande si nécessaire.
- Assaisonner les pavés de cerf avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle. Puis les cuire de chaque côté dans l’huile d’olive pendant 5-7 minutes selon leur épaisseur.
- Servir la viande avec les galettes de légumes, et accompagner d’une salade de chou braisé.
Régalez-vous !