Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les blancs et le vinaigre dans un grand bol ou la cuve d’un robot pâtissier puis fouetter le tout avec un batteur électrique.
- Quand les blancs commencent à monter, ajouter la fécule de maïs et le sucre puis continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants.
- Préchauffer le four à 130°C.
- Dresser la pavlova sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un nid avec des rebords hauts. Il est possible d’utiliser une poche à douille pour faire de jolis motifs.
- Enfourner la pavlova pendant 1H15 puis laisser refroidir.
- Fouetter la crème fleurette avec le sucre glace jusqu’à obtenir une belle chantilly.
- Disposer la chantilly sur la pavlova refroidie puis décorer avec des chocolats de Pâques.
Laissez-vous tenter !
