Pesto de fanes de légumes

Préparation

1. Laver les fanes de légumes et peler la gousse d’ail.
2. Hacher les fanes et l’ail à l’aide d’un mixeur.
3. Verser dans un bol puis ajouter le parmesan, la poudre d’amandes, du sel et du poivre. Mélanger l’ensemble.
4. Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
5. Saupoudrer de pignons de pin avant de servir

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