Préparation
- Pour les pancakes : dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et une grosse pincée de sel. Ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu et fouetter l’ensemble.
- Laisser la pâte reposer 20 minutes.
- Beurrer une poêle bien chaude et cuire les pancakes pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Faire chauffer le sirop d’érable à la poêle et y cuire les oeufs au plat.
- Dans la même poêle, cuire les tranches de bacon pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Dans une petite casserole, faire chauffer les haricots à feu doux. Saler et poivrer au goût.
- Préparer 4 assiettes en répartissant dans chacune les pancakes avec les oeufs, les haricots, le bacon et le reste de la sauce au sirop d’érable.
- Déguster immédiatement.
À vous de jouer !