Préparation
1. Nettoyer les tomates puis les découper en deux dans le sens de la hauteur. Détailler en petits cubes de 2 centimètres environ puis réserver dans un bol.
2. Laver les piments et les couper en fines lamelles.
3. Peler les oignons rouges et les gousses d’ail en fines lamelles.
4. Ajouter l’ensemble au bol de tomates, avec une pincée de sel puis arroser d’un filet d'huile d'olive.
5. Mélanger énergiquement afin que tous les ingrédients soient intégrés de manière homogène.
6. Laver et ciseler quelques feuilles de coriandre.
7. Arroser du jus de citron vert, parsemer de coriandre et mélanger à nouveau.
8. Placer 20 minutes au frais avant de servir.
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