Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Chauffer la confiture dans une casserole et ajouter la gélatine au préalable réhydratée dans un bol d’eau froide. Placer au frais.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs et la farine.
- Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
- Couler sur un papier sulfurisé beurré et enfourner pour 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et de découper en petits disques à l’aide d’un emporte-pièce
- Disposer sur chacun une cuillère à café de confiture puis placer au congélateur 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tremper les biscuits gelés dans le chocolat côté confiture puis égoutter délicatement et laisser figer au frais 30 minutes avant de servir.
À vous de jouer !