Préparation
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses, puis les faire revenir dans 3 c-à-s d’huile pendant 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Éplucher l’oignon et le hacher.
- Laver puis ciseler le persil.
- Peler et évider les pommes, puis la couper en petits morceaux.
- Cuire les côtes de porc sur les 2 faces pendant 5 minutes, puis les couper en lamelles.
- Ajouter l’oignon, les pommes et la viande dans la poêle et assaisonner avec la moitié du persil. Cuire pendant 5-8 minutes.
- Accompagner ce plat de betteraves tranchées, parsemées du reste de persil.
Régalez-vous !