Préparation
- Couper la gousse de vanille dans la longueur, puis racler l’intérieur avec la lame d’un couteau pour en extraire les graines.
- Faire bouillir le vin dans une casserole avec les graines de vanille, puis y ajouter l’extrait de vanille et le sucre.
- Peler les poires en y laissant les tiges, puis les plonger dans le liquide bouillant.
- Faire cuire environ 15 min puis laisser refroidir les poires dans la casserole à couvert environ 20 min.
- Disposer les poires sur 2 assiettes, puis les asperger de 2 c-à-s du jus de cuisson.
- Agrémenter l’assiette d’une boule de glace au chocolat.
- Fouetter la crème avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse, puis à l’aide d’une poche à douille former de petites pointes de crème tout autour de la poire.
Lassez-vous tentez !Astuce: Pour encore plus de saveurs, laisser infuser les poires toute une nuit dans du vin mousseux ou dans un smoothie aux fruits.
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