Préparation
- Couper les extrémités des poireaux et les tailler en 3 ou 4 morceaux de taille régulière. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis les égoutter et les sécher après cuisson.
- Cuire l’œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, le refroidir, l’ écaler et le hacher.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et les moutardes. Hacher les cornichons, ciseler la ciboulette et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer.
- Dresser les poireaux dans un plat, verser un peu de vinaigrette par-dessus et parsemer d’œuf dur haché ainsi que de noisettes concassées.
Et maintenant, bon appétit !