Préparation
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition.
- Retirer le vert des poireaux puis les plonger dans l’eau pour 15 minutes. Egoutter et rafraîchir dans un grand bol d’eau glacée.
- Presser 1/2 citron et 1/2 pamplemousse, puis mélanger leur jus avec 4 c-à-s d’huile, une pincée de sel et de poivre.
- Égoutter les poireaux cuits et les griller au barbecue.
- Servir avec la vinaigrette et saupoudrer le tout de cacahuètes grillées.
Et maintenant, bon appétit !