Préparation
- Laver les tomates, puis les couper en morceaux en prenant soin de retirer les graines.
- Laver les oignons nouveaux, puis les couper en rondelles fines.
- Laver et sécher les feuilles de menthe, puis les hacher.
- Laver le citron vert à l’eau chaude, prélever du zeste sur le fruit, puis le presser pour recueillir le jus.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau. Évider l’avocat et découper la chair en petits dés.
- Mélanger l’avocat avec la moitié du jus du citron vert pressé, puis ajouter les tomates, les oignons nouveaux, les feuilles de menthe et le zeste du citron vert.
- Laver et sécher les filets de poisson, puis les assaisonner avec le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre.
- Faire revenir les filets à la poêle dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir le poisson poêlé avec la salade de tomates-avocat.
Régalez-vous.