Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir
- Couper les filets de saumon en petits dés.
- Réaliser une sauce en mélangeant 8 c-à-s d’ huile d’olive, le jus de citron, 1 c-à-c de sucre en poudre, le sel et le poivre.
- Mélanger le saumon avec la sauce et le laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
- Couper la féta en cubes et les avocats en dés.
- Pour le dressage: remplir un bol de riz, couvrir de saumon mariné, d’avocat et de féta puis saupoudrez de noix de cajou et de canneberges
Régalez-vous !