Préparation
- Pour la pomme au four
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Laver les pommes, les sécher puis retirer le trognon à l'aide d'un vide-pomme. Important : veillez à ne pas percer le fond.
- Hacher finement les dattes et le massepain (pâte d'amandes) et les mélanger avec la cannelle et les amandes.
- Garnir les pommes avec la préparation et les disposer dans un plat allant au four.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement fondantes et dorées. Pour le yaourt
- Gratter la gousse de vanille.
- Mélanger la pulpe avec le yaourt et le sirop d'agave.
- Mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Dresser les pommes encore chaudes dans des assiettes et les servir avec du yaourt à la vanille. Si vous le souhaitez, servez avec plus d'amandes effilées et de la cannelle.