Préparation
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Dès que les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les mettre de côté.
- Peler et hacher l’oignon.
- Nettoyer les champignons puis les hacher grossièrement.
- Cuire les champignons et l’oignon dans 1 c-à-s d’huile pendant quelques minutes puis mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au fur et à mesure et remuer pendant la cuisson (environ 2 minutes). Porter le lait à ébullition puis le verser sur la préparation en fouettant. Ajouter la crème puis continuer la cuisson 3-5 minutes. Assaisonner avec de la muscade, du sel, du poivre et un peu de jus de citron. (Voir aussi notre astuce Réaliser une béchamel à la perfection !)
- Ajouter les champignons à la crème béchamel et cuire 2 minutes.
- Mettre les pommes de terre tranchées dans un plat à gratin et verser la crème par dessus.
- Hacher du persil et saupoudrer le plat. Assaisonner avec un peu de muscade et servir.
Régalez-vous !