Préparation
- Peler et ciseler l’échalote et la citronnelle. Laver et hacher la coriandre. Râper le zeste puis presser les citrons.
- Placer citronnelle, coriandre, échalote, 4 c-à-s d’huile, une pincée de sel et de poivre dans un mortier (sinon dans le bol d’un mixeur). Piler 2 à 3 minutes (ou bien mixer par à-coups).
- Enrober le poulet de cette marinade et placer au frais 20 minutes.
- Retirer tous les morceaux de la marinade et faire chauffer une poêle. Faire chauffer 2 c-à-s d’huile et griller les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.
Régalez-vous !