Préparation
- Faire fondre le bouillon de bœuf dans une grande casserole d’eau.
- Frire les frites à la friteuse à 180°C pendant 3 à 5 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l’ail ciselés avec une noisette de beurre.
- À coloration, déglacer au vinaigre balsamique et le laisser réduire pendant 2 minutes.
- Ajouter progressivement 40 cl de bouillon de bœuf dans la préparation et enfin le ketchup.
- Laisser réduire le tout pendant 4 minutes.
- Dresser les frites dans un gros bol et les napper de sauce.
- Finir par mettre le gouda, préalablement râpé.
Régalez-vous!