Préparation
- Laver les épinards et les équeuter puis les faire tomber à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Mixer les épinards avec un peu d’eau pour obtenir une purée.
- Cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes puis le rafraîchir, l’écaler et le hacher.
- Porter 6 cl d’eau à ébullition et la verser sur la semoule. Couvrir et laisser gonfler.
- Mélanger la semoule avec la purée d’épinards puis ajouter l’émietté d’œuf dur.
Régalez-vous !