Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une cocotte, saisir la viande sur chaque face avec un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail haché et les oignons ciselés. Laisser cuire 3 minutes. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les champignons lavés et taillés en lamelles. Assaisonner.
- Enfourner la cocotte pendant 45 minutes, en pensant à l’arroser régulièrement de son jus de cuisson.
- Présenter le rôti sur un plat avec les champignons. Ajouter un peu de persil haché.
Régalez-vous !