Préparation
- Diluer la levure dans le lait tiède.
- Dans la cuve d’un robot, placer la farine, le sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre et une grosse pincée de sel. Ajouter le lait et la levure et pétrir 2 minutes.
- Ajouter les oeufs et le beurre coupé en petits cubes. Pétrir 10 minutes supplémentaires.
- Couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
- Dégazer puis diviser la pâte en portions de 60 grammes. Former des boules avec chaque portion.
- Sur un plan de travail fariné, former les queues de castor, des ovales de 8 cm de long environ, à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Laisser pousser 1 heure supplémentaire sur le plan de travail bien fariné en les recouvrant d’un linge propre.
- Étirer chaque beignets pour obtenir des ovales de 15 cm de long environ.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse et y cuire chaque beignets 2 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois cuits, les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer du reste desucre blanc.
- Déguster avec les garnitures au choix.
À vous de jouer !