Préparation
- Ouvrir et retirer les pépins du potimarron. Le couper en dés et le placer dans une casserole.
- Couvrir d’eau, saler au gros sel et porter à ébullition. Cuire 20 minutes environ puis tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égoutter puis écraser au presse-purée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Garnir un plat à tarte beurré et fariné de la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette puis badigeonner de moutarde.
- Incorporer à la purée de potimarron la crème, les œufs battus, le gruyère râpé, puis assaisonner. Verser la préparation dans le plat à tarte puis répartir les rondelles de bûche de chèvre. Enfourner pour 40 minutes.
Et maintenant, bon appétit !