Préparation
- Découper le canard et le porc en fines lamelles, en prenant soin de retirer l'excédentde gras.
- Peler et émincer finement les gousses d’ail et les échalotes.
- Faire cuire la viande dans une cocotte avec un fond d’eau sur feu doux. Ajouter l’ail, l’échalote, 2 c-à-c de paprika et de thym, du sel et du poivre. Laisser cuire 1 heure jusqu’à obtenir une viande extrêmement tendre.
- Passer la préparation au blender pendant quelques minutes afin d’obtenir un mélange bien homogène.
- Pour la stérilisation des bocaux en verre, les recouvrir d’eau et faire bouillir pendant 1 heure.
- Remplir les bocaux à l’aide des rillettes réalisées et servir avec des toasts de pain grillé.
Et maintenant, bon appétit !