Préparation
- Remplir une casserole avec un fond d’eau et un cube de bouillon de légumes.
- Plonger le pavé de saumon dans l’eau bouillante pendant 4-5 minutes à feu moyen.
- Placer le saumon au frais.
- Tailler l'échalote.
- Ajouter au mixeur la pavé de saumon cuit et refroidit, l’échalote, du sel, du poivre, du jus de citron, de la crème liquide et l’aneth.
- Tailler en dés le saumon fumé.
- Ajouter le pavé de saumon mixé au saumon fumé.
- Mélanger. Rectifier l’assaisonnement à votre préférence.
- Egoutter le thon et l’ajouter dans un saladier.
- Ajouter le jus d’un demi citron, les câpres, l’échalote, l’aneth, le sel, le poivre et la crème liquide.Mélanger
- Filmer la préparation et réserver au frais.
Pour les rillettes de saumon :
Pour les rillettes au thon :
Déguster !