Préparation
- Peler et émincer finement l’ail et les oignons.
- Dans une grande poêle chaude et huilée, les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer au goût.
- Laver le persil et le ciseler finement.
- Dans un grand bol, placer la viande hachée, le persil et ajouter les oignons et l’ail cuits.
- Ajouter un oeuf et mélanger. Réserver la garniture.
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- Étaler les pâtes brisées et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer 1 c-à-s de garniture au centre de chaque cercle. A l’aide d’un pinceau, humidifier la pâte tout autour du cercle et le refermer dans la longueur. Bien appuyer pour refermer les bords.
- Placer les rissoles ainsi réalisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Régalez-vous !