Préparation
- Faire tremper le riz gluant dans de l’eau pendant 4h.
- Égoutter le riz puis le cuire à la vapeur 30 minutes.
- Laver le citron vert et en râper le zeste.
- Faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le zeste dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger le riz gluant et le lait de coco. Couvrir 15 minutes.
- Éplucher puis couper la mangue en morceaux.
- Servir le riz gluant chaud ou froid avec la mangue fraîche et la coco râpée sur le dessus.
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez utiliser d’autres fruits à la place de la mangue : kiwi, ananas ou encore fruit de la passion !