Préparation
- Laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
- Les mettre dans l’eau froide pendant quelques minutes avant de les peler.
- Laver et éplucher les carottes et les courgettes.
- Couper en deux le potiron, puis l’évider.
- Râper les pommes de terre et tous les légumes, puis y ajouter 1c-à-c de zeste de citron.
- Laver, éplucher et couper en rondelles les oignons nouveaux, puis en ajouter la moitié aux légumes râpés. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
- Dans une grande poêle anti-adhésive, faire revenir les légumes en leur donnant une forme de crêpe.
- Laisser cuire environ 35 minutes à feu moyen en retournant et en ajoutant du beurre toutes les 10 minutes. Saupoudrer du reste d’oignon nouveau par dessus.
- Pendant la cuisson, mélanger la crème épaisse et le vinaigre balsamique, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud accompagné de crème.
Régalez-vous !