Préparation
- Laver les courgettes et éplucher les pommes de terre. Les râper et les égoutter dans un torchon propre.
- Dans un grand bol, réunir l’oignon nouveau émincé, les œufs, le jaune et la farine. Saler et poivrer puis y ajouter les légumes râpés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile, y déposer 4 röstis et les faire cuire à feu moyen 6 à 8 minutes de chaque côté.
- Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Régalez-vous !