Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 15 minutes.
- Émincer l’oignon, l’ail, les échalotes et les champignons finement.
- Faire fondre l’huile de coco dans une casserole puis ajouter les légumes.
- Une fois les lentilles cuites et égouttées, les ajouter au mélange.
- Saler, poivrer, ajouter deux oeufs puis remuer.
- Concasser les amandes et les noisettes puis les ajouter à la farce.
- Saler, poivrer et assaisonner avec un peu de persil haché.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis disposer la farce au centre.
- Rabattre les bords de la pâte pour envelopper la farce comme un rôti.
- Décorer le rôti végétal avec l’excédent de pâte feuilletée (facultatif).
- Battre le dernier oeuf puis l’étaler au pinceau sur la pâte feuilletée.
- Enfourner le tout pendant 30 minutes.
Régalez-vous !