Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le chocolat, le beurre et le sucre. Remuer au fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la farine puis la levure chimique.
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.
- Verser la pâte chocolatée dans un moule rond beurré puis enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec une fourchette. Laisser le gâteau refroidir.
- Couper la génoise en trois couches dans le sens de la largeur puis tartiner de confiture d’abricots.
- Superposer les génoises et les couches d’abricots pour former le gâteau.
- Râper le chocolat.
- Faire chauffer la crème liquide puis verser sur le chocolat pour le faire fondre.
- Ajouter le beurre en petits morceaux puis fouetter pour obtenir un glaçage bien lisse.
- Recouvrir le gâteau de glaçage puis placer au frais 30 minutes.
Laissez-vous tenter !