Préparation
- Râper les zestes et presser les citrons verts dans un grand bol.
- Y ajouter une pincée de sel, de poivre, de piment et 6 c-à-s d’huile. Y plonger les crevettes décortiquées, puis filmer et placer au frais pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, réaliser la sauce Caesar : dans un bol, fouetter la crème avec la mayonnaise, le jus du citron, le parmesan, l’ail pelé et haché et les anchois en morceaux puis assaisonner.
- Rincer et essorer la salade puis l’émincer et râper des copeaux de parmesan.
- Faire revenir les crevettes égouttées à la poêle pendant 5 minutes.
- Dresser la salade avec les copeaux de fromage, les croûtons et les crevettes puis napper le tout de sauce Caesar et servir aussitôt.
Et maintenant, bon appétit !