Préparation
- Rincer à l’eau claire le chou rouge. Tailler le chou finement à la mandoline.
- Couper la betterave en petits cubes.
- Dans un petit bol, râper le gingembre et ajouter 2 c-à-s d’huile d’olive, 1 c-à-c de miel, 1 c-à-c de vinaigre balsamique, 1 c-à-c de sauce soja et du poivre.
- Dans un plat de service, dresser le chou rouge, la betterave, et ajouter la vinaigrette. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes pour attendrir le chou rouge.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Au moment de servir ajouter, la grenade, les cranberries et les cerneaux de noix concassés.
Et maintenant, bon appétit !