Salade de betteraves, mozzarella, roquette et granola salé

Préparation

1. Laver soigneusement la roquette.
2. Placer la roquette en première base dans un grand plat.
3. Ajouter les dés de betterave.
4. Émietter les mozzarellas et saupoudrer de granola salé et des graines de courge.
5. Préparer la sauce en mélangeant énergiquement 8 c-à-s d’huile d’olive, 3 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-c de moutarde, du sel et du poivre.
6. Répartir la sauce sur la salade et bien mélanger avant de servir.

Et maintenant, bon appétit !