Préparation
- Cuire le boulghour dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Éplucher et émincer l’oignon et les échalotes, puis laver et hacher 4 branches de persil.
- Faire revenir l’oignon et les échalotes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, avant d’ajouter les aiguillettes et le cumin. Réserver hors du feu.
- Dans un grand bol, mélanger le boulgour égoutté, le poulet, et le persil haché. Saler, poivrer puis ajouter 5 c-à-s d’huile d’olive et le jus du citron.
Régalez-vous !