Préparation
- Laver et essorer la mâche.
- Laver et couper les poires en 6 quartiers égaux, puis chaque quartier en 3.
- Couper le foie gras en morceaux.
- Pour réaliser la vinaigrette, mélanger dans un bol 3 c-à-s de vinaigre de cidre et 5 c-à-s d’huile de noisette. Assaisonner.
- Dans chaque assiette déposer deux belles poignées de mâche, ajouter la vinaigrette. Disposer ensuite les morceaux de foie gras, les tranches de magret et les morceaux de poires. Saupoudrer de noisettes concassées.
Régalez-vous !
Conseil : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes de saison.