Salade de gnocchi à l’italienne

Préparation

1. Battre 4 c-à-s d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler, poivrer et sucrer légèrement.
2. Peler la gousse d’ail et la passer au presse-ail.
3. Nettoyer les endives et les sucrines, puis les couper en quatre dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive, dans le reste d'huile d'olive, pendant 2 à 3 minutes et faire brièvement revenir l'ail en fin de cuisson.
4. Pendant ce temps-là, cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet et les égoutter.
5. Dresser les assiettes avec la salade et les tranches de salami et arroser le tout de vinaigrette. Ajouter les gnocchis.
6. Garnir de copeaux de parmesan avant de servir.

Et maintenant, bon appétit !