Préparation
- Peler l’oignon et le couper finement.
- Peler le concombre, le couper dans le sens de la longueur et l’épépiner.
- Égoutter les cornichons. Couper le concombre et les cornichons en petits dés.
- Couper la mortadelle en fines lamelles. Mélanger le tout dans un saladier.
- Ajouter 1 à 2 c-à-s de jus de cornichons, l’huile, le vinaigre et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et sucre. Mélanger le tout à la salade et laisser reposer 5 minutes.
- Laver quelques brins de ciboulette, puis les ciseler et les saupoudrer sur la salade.
- Un bon pain de campagne accompagnera à merveille ce plat.
Régalez-vous !