Préparation
- Trier les framboises, les laver et les égoutter. En écraser 60 g en purée, puis les passer au chinois.
- Peler l’échalote et la hacher finement.
- Mélanger le coulis de framboises, la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
- Ajouter l’huile en mélangeant bien, puis incorporer l’échalote.
- Laver la salade, l’essorer et la hacher.
- Égoutter la mozzarella, la couper en fines tranches, puis la couper en forme de petit cœur à l’aide d’un couteauou d’un emporte-pièce. Couper le reste en petits dés.
- Ajouter la mozzarella et le reste de framboises à la salade.
- Toaster légèrement les tranches de pain de mie, puis les faire revenir dans du beurre chaud.
- Verser la sauce sur la salade et mélanger.
- Saupoudrer avec les petits croûtons.
Et maintenant, bon appétit!Astuce: Vous pouvez couper les tranches de pains en petit cœur à l’occasion de la St Valentin.