Salade de pastèque et mozzarella

Préparation

1. Former des billes (300g)dans la chair de la pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne.
2. Éplucher et trancher le concombre.
3. Égoutter la mozzarella, et la couper en dés.
4. Éplucher l’oignon, le couper en fines rondelles.
5. Rincer la roquette.
6. Laver le citron, le couper en deux, presser une moitié et en récupérer le jus.
7. Mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel, le sucre et le piment pour assaisonner la salade et servir.

Et maintenant, bon appétit !