Salade de thon à l'orange et aux olives

Préparation

1. Éplucher les oranges à vif en prenant soin de retirer la membrane blanche (pour cela, voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !), en réserver l'une d'entre elles afin d'en récolter son jus et couper les autres en morceaux.
2. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles.
3. Égoutter les olives et les hacher grossièrement.
4. Nettoyer la salade et bien l’essorer. Disposer les feuilles de salade dans un saladier.
5. Laver le piment rouge, l’épépiner et le hacher finement. Mélanger 3 à 4 c-à-s de jus d’orange, le jus de citron, 2 pincées de cumin, le sel et l’huile d'olive.
6. Goûter la vinaigrette et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.
7. Émietter le thon grossièrement puis le mélanger avec les quartiers d’orange, les rondelles d’oignon, la salade et les olives.
8. Verser la vinaigrette et servir immédiatement.

Et maintenant bon appétit!