Préparation
- Cuire les tortellini dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir.
- Râper finement 50 g de parmesan et couper le reste en copeaux.
- Rincer le basilic, le sécher et détacher les feuilles. Le hacher finement et le mélanger avec la crème fraîche, le parmesan râpé et le lait. Saler et poivrer.
- Égoutter les tomates séchées et les olives, puis les hacher grossièrement. Les mélanger avec les tortellini et la sauce. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Laver la roquette et bien l’essorer. Laver les tomates cerise et les couper en deux. Les disposer sur la salade de pâtes.
- Goûter et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.
- Répartir dans 4 boites à pique-nique, saupoudrer de copeaux de parmesan et refermer soigneusement les boites pour les transporter facilement.
Régalez-vous!