Préparation
- Couper le pied des asperges et équeuter les haricots verts. Cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Dans un grand bol, mélanger les petits pois, les haricots verts, les asperges et l’avocat coupé en morceaux. Assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre.
- Répartir la salade dans les assiettes en ajoutant un œuf mollet sur le dessus.
Régalez-vous !