Préparation
- Cuire le pain ciabatta selon les instructions du paquet.
- Peler et émincer l'ail, mélanger avec l'huile, puis laisser mariner.
- Rincer et essuyer la viande avec du papier absorbant, enduire de 2 c-à-s d'huile et laisser reposer au moins 10 minutes.
- Laver et couper les tomates en deux, puis les émincer en rondelles.
- Peler l'oignon et le détailler en fines rondelles.
- Laver et essorer la roquette, hacher grossièrement les feuilles, puis les mélanger avec la mayonnaise et la moutarde. Saler, poivrer et sucrer.
- Cuire les steaks de chaque côté 3 à 4 minutes sur la grille d'un barbecue chauffé au charbon de bois.
- Pendant ce temps, couper la ciabatta en deux et ouvrir chaque moitié en deux. Enduire le pain du reste d'huile côté mie, puis faire griller environ 2 minutes sur chaque face.
- Étaler la crème de roquette sur le pain et garnir de rondelles d'oignon et de tomate.
- Découper la viande en tranches, les répartir sur le pain, saler, poivrer et servir aussitôt.
Régalez-vous !