Saumon en croûte de radis, de noix et d’épinards

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Mixer les noix, les jeunes pousses d’épinards préalablement lavées et le jus du citron. Ajouter un filet d’huile d’olive puis assaisonner.
3. Laver les radis et les couper en fines rondelles.
4. Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin. À l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive, recouvrir du mélange mixé et placer les rondelles de radis sur chaque pavé.
5. Enfourner les saumons en croûte 5 minutes puis les servir accompagnés de quelques feuilles de mâches.

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