Préparation
- Laver les poireaux, puis coupez pour ne garder que la partie blanche du légume. Trancher ensuite les poireaux en rondelles d’1 cm d’épaisseur.
- Couper la courge butternut en 2 puis retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Évider puis couper la chaire en fines tranches.
- Répartir les rondelles de poireaux et les tranches de butternut dans un plat à gratin préalablement beurré, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Fouetter la crème, le jus de l’orange pressée, du sel et du poivre, puis verser la préparation dans le plat à gratin.
- Préchauffer votre four puis enfourner à 200°C pendant 50-60 minutes.
- Pendant la cuisson, laver et sécher les filets de saumon et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Frotter du zeste de l’orange sur les filets de saumon, puis les cuire dans l’huile pendant 2-3 minutes sur chaque face.
- Laver et ciseler une vingtaine de feuilles de basilic.
- Servir le gratin en saupoudrant des feuilles de basilic pour ajouter de la fraîcheur à votre plat.
Régalez-vous !
Astuce : Vous pouvez également agrémenter votre plat avec des graines de courges.