Préparation
- Démarrer un barbecue.
- Peler les échalotes, la mangue, le concombre, et le gingembre.
- Mélanger dans un grand bol, les échalotes ciselées, le concombre épépiné et coupé en brunoise, la mangue en dés ainsi que le poivron rouge épépiné et taillé en brunoise.
- Effeuiller et ciseler 10 brins de ciboulette et 4 brins de coriandre. Ajouter le jus du citron vert, 3 c-à-s d’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre. Mélanger bien.
- Huiler le saumon au pinceau puis cuire sur les grilles chaudes du barbecue, 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la salade.
Régalez-vous !