Préparation
- Nettoyer les oignons nouveaux et hacher finement 2 oignons. Peler les gousses d’ail et les passer au presse-ail.
- Éplucher la racine de gingembre et la hacher finement.
- Mélanger le tout avec les oignons hachés, la sauce soja, le vinaigre de Xérès et assaisonner avec du poivre.
- Rincer les filets de saumon, bien les éponger, les arroser avec la marinade, couvrir et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Bien égoutter les filets de saumon en récupérant la marinade.
- Placer les filets et le reste d’oignons nouveaux dans un plat et laisser cuire pendant environ 8 minutes en arrosant constamment de marinade.
- Retirer les oignons au bout de 4 minutes environ afin qu’ils ne brunissent pas trop, dresser dans une assiette le saumon avec les oignons nouveaux puis servir.
Régalez-vous!