Préparation
- Dans un bol, mélanger le vin blanc, le saké et la sauce soja avec 4 c-à-c de sucre. Ajouter le gingembre pelé et râpé et poivrer généreusement.
- Mettre à mariner les pavés de saumon dans la préparation pendant 2h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Égoutter les pavés de saumon, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et les enfourner 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire réduire la marinade de moitié dans une petite casserole. Mélanger la fécule avec 1 c-à-s d’eau et l’ajouter à la marinade réduite. Laisser épaissir quelques minutes puis incorporer le beurre en morceaux.
- Napper le poisson de la sauce teriyaki et passer le four en mode grill. Poursuivre la cuisson du poisson 5 minutes.
Régalez-vous !