Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, 1 c-à-c de sel, la levure et le zeste du citron.
- Ajouter le beurre bien froid en cubes et sabler à la main le mélange. Former un puit et incorporer l’œuf puis la crème.
- Travailler la pâte pour former une boule et l’étaler sur un plan de travail fariné. Parsemer de framboise et de carrés de chocolat blancs. Former des disques avec un emporte-pièce ou bien couper en triangle pour obtenir les scones.
- Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’un peu de crème et saupoudrer de cassonade. Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
À vous de jouer !