Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer, sécher et hacher les herbes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre en cubes froid et sabler à la main. Incorporer l’œuf battu avec le lait, le gruyère, les herbes du sel et du poivre.
- Abaisser sur un plan de travail fariné sur 2 cm d'épaisseur et découper en disque à l’emporte pièce. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Enfourner pour 12 minutes.
- Pendant ce temps, ouvrez la boîte de sardine et écraser la chair dans un bol.
- Ajouter le fromage frais, l’échalote ciselée, le demi citron pressé et assaisonner.
- Ouvrir les scones en deux, les garnir de rillettes de sardines et déguster.
Et maintenant, bon appétit !