Soufflé à la vanille et aux fruits

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre et 1 c-à-s d'arôme de vanille jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.
3. Incorporer le fromage blanc et battre fermement les blancs d'œuf puis les incorporer.
4. Graisser 4 petites moules et couvrir de sucre. Y verser la préparation et cuire au bain-marie, dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes.
5. Éplucher l'ananas, enlever le cœur et couper la chair en petits morceaux.
6. Laver les fraises et les couper en deux puis en quatre.
7. Mélanger avec l'ananas, le reste d'arôme de vanille et le vinaigre balsamique, puis laisser mariner.
8. Servir immédiatement avec les soufflés chauds.

Laissez-vous tenter!