Préparation
- Préchauffer le four à 180°C sur grill.
- Diluer le bouillon dans 1,5 litre d’eau. Conserver chaud.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter la farine en remuant énergiquement puis verser le bouillon et le vin blanc. Laisser mijoter 20 minutes et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter le parmesan, la crème épaisse et du poivre. Faire fondre le tout dans une casserole pendant 10 minutes à feu moyen.
- Dans des bols à soupe individuels, verser la soupe et parsemer d’emmental râpé. Enfourner pendant 4 minutes.
- Ajouter une cuillère à soupe de crème de parmesan dans les bols. Servir bien chaud.
Et maintenant, bon appétit !Conseil : Pour une meilleure digestion, retirer le cœur des oignons.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.